Puffy, Chewy, jemná kríza, ako aj mäkké gooey centrum – je to ideálna neapolská pizza kôra, ako aj nemožné dokončiť. Nemožné, pokiaľ sa vaše meno nenachádza Lucio de Falco – majiteľ organizácie Sydney Lucio Pizzeria v Darlinghurst.
Keď prístavný most vždy preklenul šumivé vody v meste, ako aj plachty operného domu natrvalo vytiahli svoje krky z hľadiska výhľadu, takže sa zdá, že Lucio bol v Sydney, pretože začiatok.
Myslím, že predstavenie Sydney bez akéhokoľvek typu týchto troch pamiatok si predstavuje úplne inú Sydney.
Odkedy sa objavil v Sydney, keď mal iba 21 rokov, Lucio vyrába najlepšiu pizzu v krajine.
V skutočnosti v roku 2018 Lucio vyhral najlepšiu pizzu v Austrálii v Campionato Mondiale Della Pizza v Parme. Rovnako bol ocenený piatou najlepšou pizzou na svete.
A tieto ocenenia dávajú absolútne zmysel. Všetko, čo musíte urobiť, je vyskúšať jedno z jeho majstrovských diel.
V týchto dňoch sú v Sydney dve pizzerie Lucio – jeden v Darlinghurst a pretože rok 2015, jeden v Zetlande. Originál v Darlinghurst je však miestom, kde skutočne cítite tú dušu Napolitano.
Šťastné čísla, ideálne pizzy, ako aj úplne zadarmo večere – Lucio Pizzeria má 13 rokov
Na rozdiel od zvyšku sveta Taliansko verí, že 13 je šťastné číslo. Telefonický hovor Ho Fatto Tredici! – Mám trinásť – je preferovaným výrazom, keď niekto zasiahne jackpot.
Máme celý príbeh o tom, ako presne 13 nie je zlé šťastie v Taliansku (ale prečo je 17) najlepšie tu – je to fascinujúci príbeh.
Táto udalosť však nie je len o šťastnom čísle.
Lucio prežilo nielen vplyvy v oblasti pohostinstva v roku 2020, ale aj jeho dieťa sa práve stal aj teenagerom. Programu, ktorý by mal oslavovať.
A v skutočnom talianskom štýle chce Lucio oslavovať so všetkými!
Takže ak tiež oslavujete 13 – či už ide o narodeniny, výročie svadobných udalostí alebo ak oslavujete 13. mesiaca z akéhokoľvek dôvodu, Lucio vás pozýva na nájdenie a jesť zadarmo! Skontrolujte ponuku tu.
Christina, rovnako ako som práve začal náš trinásty rok, keď som bol ženatý, takže sa cítime trochu spojenia s Luciom. Ešte oveľa viac, keď verím, že sme všetci na rovnakej vlnovej dĺžke, keď sa to týka jedla.
Večera, ktorú sme potešili v Darlinghurst, bola nedávno vynikajúca. Rovnako ako sme sa rozprávali s Luciom o Neapole, jedle, ako aj o jeho plánoch do budúcnosti.
Stravovanie v Lucio’s Darlinghurst
Úplne prvá vec, ktorá nás zasiahne, keď si sadneme k nášmu stolu Al Fresco na nádvorí na ulici Palmer Street, je presne to, ako sa cíti Neapol.
Nie sú tu ani zvončeky, ani píšťalky, ako aj skvelým spôsobom.
Je to skutočná reflexia nielen v autentickosti jedla, ale aj Lucioova postava na zem, ako aj jeho dôvera v jeho jedlo.
Sedeli sme tu s čímkoľvek, čo sa deje okolo nás, sme prevezení do stravovania uličky, ako aj na skutočnú taliansku Neapol. Je to fantastické mesto – živé múzeum. Je skvelé cítiť, že sme späť.
Jediný rozdiel tu je, že existujú tlačené ponuky, čo uľahčuje objednávanie!
Jedlo
Za vstupom si kúpime Burrata con Pan Gratatto E spinaci. Tento obrovský, úžasný balón mliečneho syra, ktorý sedel na stohu vädnutého špenátu a pokrytý chrumkavými drobkami Gratatta, praskla.
Dekadentné, ako aj nádherné, ale ľahké a úplne vyvážené. To je pre vás talianske varenie.
Rovnako vyskúšame Casarecce Con Ragú d’Angello. Všetky vyrobené interne, jedná sa o pravé južné talianske jedlo. Špirály pevných, žuvacích cestovín, ktoré zahŕňajú bohaté, nemilosrdné pomaly varené jahňacie mäso, ako aj jeho tmavú paradajkovú omáčku.
Casarecce sa tu líši od vecí, ktoré sme predtým mali. Vyrába sa z prísnejších zvratov ako Fusilli, ale voľnejšie ako tie, ktoré sme objavili ešte viac na východ v Puglia. Napriek tomu je to vynikajúce.
Nakoniec máme pizzu z mesačnej rady Specials. Nakoniec som bol konzumovaný s N’Duja, takže táto pizza bola pre mňa jednoduchá voľba. Ak ste to ešte predtým nemali, N’Duja je veľmi bohaté mäso, ktoré je mäkké, ako aj drobivé, ako aj pri zohrievaní na prakticky omáčku.
Je to konvenčná pikantná klobása z južného Talianska, avšak až teraz sa to nakoniec chápe niekde inde na svete.
Táto pizza – spolu s N’Duja – má mozzarellu, ako aj čerstvú ricottu. Rovnako ako to nie je nič dokonalé.
V skutočnom neapolskom štýle sú okraje pizze dosť nafúknuté a „hlboké panvicu“, ale nie je to husté. Centrum je mäkké rovnako ako gooey, ale nie je podkorené, čo ľudia majú tendenciu veriť, že prvýkrát majú pizzu v južnom štýle.
Tenký, ako aj chrumkavý nie je vôbec v Neapole, a ja sa pýtam, kedy bude.
Odvádzame sa s Caffè Corretto. Toto jeĽahké espresso „opravené“ záberom Grappa – určite môj typ dezertu.
Necháme sa cítiť veľmi spokojní, aj keď stále chýba Taliansko.
Bolo fantastické porozprávať sa s Luciom, počuť jeho príbeh a smiať sa.
Ďalej pre Lucio
V polovici roku 2011 sa Lucio’s Pizzeria Pair skončí ako trio s novým otváraním umiestnenia v Kensingtone s názvom Bar Lucio.
Bude to konvenčná talianska kaviareň, ktorá poskytuje vhodnú taliansku kávu, ako aj niektoré tradičné raňajky Aussie, ako aj obedové občerstvenie. Ideálna búrka.
Ako hostí Lucio sme obedovali, ale naše názory zostávajú naše vlastné.